Кунжутное или сезамовое масло
Кунжутное масло или сезамовое является растительным маслом, которое
получают из семян кунжута (или сезама), латинское название этого
теплолюбивого растения Sesamum indicum.
Масло
получают из семян сезама методом холодного отжима. Не рафинированный
продукт имеет приятный вкус и обладает хорошо выраженным ароматом
кунжута.
Масло могут получать и из жареного кунжута, в этом случае оно будет иметь темный цвет, сохраняя прочие свойства.
Масло из семян сезама могут получать, используя термическую обработку, а
также могут разбавлять другими масленичными материалами. В этом случае
продукт будет обладать слабовыраженным ореховым, сладковатым ароматом, и
иметь желтый цвет.